Сибас с лимонно-базиликовым ризотто

Name: сибас с лимонно-базиликовым ризотто
Total time: 1 h
Yield: 4 порции
Cuisine: Авторская кухня
Ingredients: 4 очень спелых помидора; 30 мл белого винного уксуса; 60 мл меда; 60 мл дижонской горчицы; 1 луковица шалота; 1 зубчик чеснока; 200 мл оливкового масла; соль, свежемолотый черный перец; 200 г риса для ризотто; 600 мл овощного бульона; 100 г сливочного масла; 1 маленькая луковица; 50 мл белого сухого вина; 3 лимона; 2 ст.л. пюре из базилика; 60 г тертого пармезана; соль, свежемолотый черный перец

zhenya85

13 отзывов

Несложный рецепт авторской кухни. Время приготовления рецепта 1 ч. Количество порций, примерно, четыре порции. Готовое блюдо содержит около 202 ккал. Повод приготовления: обед, ужин. Для приготовления понадобится блендер. И все это мы будем варить~0~жарить.

Рецепт сибаса с лимонно-базиликовым ризотто

Фотография рецепта сибаса с лимонно-базиликовым ризотто

Этот рецепт не назовешь простым, в нем много составляющих. Но блюдо получается настолько вкусным и красивым, что стоит потраченных усилий. Приготовьте его в честь праздника и порадуйте своих любимых.

Общее время:

1 ч

Рецепт на

4 порции

Калорий:

202 ккал

Сложность:

Несложный

Национальная кухня:

Авторская

Способ приготовления:

Варить~0~Жарить

Повод приготовления:

Обед, Ужин

Популярные рецепты: • Рецепты на ужин • Классические рецепты • Рецепт ризотто

Ризотто с морепродуктами

Коктейль из морепродуктов 500 г; Бульон рыбный 1000 мл; Лук репчатый (100г) 1 шт.; Вино белое сухое (столовое)...

Ризотто с гребешками

Бульон рыбный — 1,5 л; Фенхель — 100 г; Масло сливочное — 100 г; Шампанское сухое — 150 мл; Лук репчатый...

Ингредиенты

Для соуса

4 очень спелых помидора
30 мл белого винного уксуса
60 мл меда
60 мл дижонской горчицы
1 луковица шалота
1 зубчик чеснока
200 мл оливкового масла
соль, свежемолотый черный перец

Для ризотто

200 г риса для ризотто
600 мл овощного бульона
100 г сливочного масла
1 маленькая луковица
50 мл белого сухого вина
3 лимона
2 ст.л. пюре из базилика
60 г тертого пармезана
соль, свежемолотый черный перец

Оборудование:

блендер

Как приготовить

Базилик измельчите в блендере с лимонной цедрой и уксусом, посолите и поперчите. Влейте оливковое масло и быстро взбивайте.

Подогрейте бульон и сохраняйте при легком кипении. Сотрите цедру с лимонов и выдавите изних сок. Мелко нарежьте лук и обжарьте вглубокой сковороде в 50 г сливочного масла домягкости. Добавьте рис и продолжайте жарить, 5 мин Добавьте вино, лимонный сок ицедру и готовьте, пока жидкость не выпарится.

Вливайте в сковороду по 1 половнику бульона, дожидаясь, пока полностью впитается предыдущий, постоянно помешивая рис, и варите досостояния аль денте 15-20 мин Добавьте сыр, оставшееся сливочное масло и пюре из базилика, снимите с огня. Посолите и поперчите, накройте крышкой, оставьте на 10 мин

Приправьте рыбу солью и белым перцем иобжарьте в оливковом масле с двух сторон доготовности.

Помидоры черри обжарьте на оливковом масле, потряхивая сковородку, посолите и поперчите, посыпьте мелко нарезанной петрушкой.

Для соуса нарежьте помидоры на 2-4 части и положите в блендер вместе с луком, чесноком, медом, горчицей и уксусом и взбейте до получения однородной массы. Если необходимо, добавьте 1-2 ст. л. воды, а затем тонкой струйкой влейте оливковое масло, постоянно взбивая соус. Посолите и поперчите.

Выложите на тарелку ризотто, помидоры черри и рыбу. Полейте томатным соусом и остатками пюре из базилика.

Ризотто с вешенками

Вешенки — 100 г; Масло оливковое — 50 г; Рис — 100 г; Сыр твердый — 50 г; Зелень — 20 г (лучше всего...

Ризотто с горошком

рис — 200 г; лук репчатый — 1 шт.; морковь — 2 шт.; вино белое — 150 мл; бульон — 150 мл; сыр пармезан...