Name: холодный борщ со щавелем
Total time: 1 h 15 min
Yield: 5 порций
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: 150-180 г щавеля; 2 свеклы; 1-1,5 ч.л. уксуса 9%; 1 морковь; 3-4 картошки; 3-4 яйца; 1 свежий огурец; зеленый лук, укроп; соль и перец; лавровый лист; 1-2 свежих огурца для подачи; сметана для подачи

Холодный борщ со щавелем

Простой рецепт русской кухни. Время приготовления рецепта 1 ч 15 мин. Количество порций, примерно, пять порций. Готовое блюдо содержит около 54 ккал.

Фотография рецепта холодного борща со щавелем

Холодный борщ, столь желанное блюдо в знойные дни. Это - один из самых удачных вариантов такого борща со щавелем.

Время подготовки:

15 мин

Общее время:

1 ч 15 мин

Рецепт на

5 порций

Калорий:

54 ккал

Сложность:

Простой

Национальная кухня:

Русская

Ингредиенты

150-180 г щавеля

2 свеклы

1-1,5 ч.л. уксуса 9%

1 морковь

3-4 картошки

3-4 яйца

1 свежий огурец

зеленый лук, укроп

соль и перец

лавровый лист

1-2 свежих огурца для подачи

сметана для подачи

Как приготовить

В этом борще дольше всего готовится свекла, так что с нее и начинаем - еще минут за 20 до того, как начнется основная готовка. Берем терку, после которой свекла превращается в тонкие брусочки.

Кладем в сковородку или ковшик, наливаем немножко кипятка, обязательно уксуса для сохранения цвета, чуть солим. И оставляем тушиться до готовности, 25-30 минут. И ставим вариться яйца.

Пока в кастрюле нагревается 2 л воды для борща, чистим и нарезаем картофель. Закипело - кладем его, бросаем горошки перца, немного солим. Если у нас остался кусок свеклы - кладем в суп для цвета.

Морковь натираем на той же терке и тоже отправляем в кастрюлю.

Пока варятся картофель и морковь, промываем щавель и рубим его.

Жесткие стебли мы сразу обрезаем, связываем в пучок и кладем в кастрюлю - для аромата и вкуса, бросаем лаврушку.

Через несколько минут проверяем: картошка, морковь и свекла - готовы. Стебли щавеля вынимаем, а в борщ засыпаем его зелень. Он очень быстро теряет свой яркий цвет, становится бледно-зеленым.

Добавляем свеклу со сковородки, пробуем борщ на соль. Довариваем пару минут. Выключаем, даем настояться.

Комментарии

4.7 / 5

Рейтинг рецепта

lutrica1995

Alofr2004, рецепт холодного борща со щавелем ну очень порадовал меня своим вкусом.
Скорость приготовления - молниеносная, продукты доступные. В общем беру, беру, беру!

degtyaryov_79

Забираю в закладки:D и обязательно готовить, готовить, готовить, ну и кушать

anna82

Фантастика!!!
Спасибо огромное за рецепт!

hedsules

Холодный борщ со щавелем вкусняцкое блюдо, сама http://cookingplus.ru/supy/borsch/borsch-kholodny готовлю.

Донцова Лана

Все вчера делала по рецепту.
Даже у такой хозяйки, как я, такая красота получилась!

Агата Дидык

Спасибо большое за ваш сайт, все рецепты классные!!!
Спасибо что вы есть!!!