Name: крем суп из белых грибов
Total time: 1 h
Cuisine: Авторская кухня
Ingredients: Маслины 200 г; Сушеные белые грибы 20 г; Филе анчоуса 3 шт.; Каперсы 1 ч.л.; Оливковое масло 4 столовые ложки; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу; Шампиньоны 500 г; Тимьян 4 стебля; Лук репчатый 1 головка; Сливочное масло 2 столовые ложки; Белое сухое вино 100 мл; Кедровые орехи 2 столовые ложки; Сливки 100 мл; Французский багет 8 шт.

Простой рецепт авторская кухня. Время приготовления рецепта 1 ч. Количество порций, примерно, . Готовое блюдо содержит около 3364 ккал. Для приготовления понадобится Блендер.

Белые грибы замочите в 250 мл горячей воды примерно на 30 минут. Для приготовления тапенады (прованской приправы из маслин, анчоусов, каперсов) удалите из маслин косточки. Анчоусы помойте и промокните насухо. Смешайте блендером до консистенции пасты маслины, каперсы, анчоусы с 1-2 столовыми ложками оливкового масла. Посолите, поперчите.

Шампиньоны очистите и промойте. Несколько грибов отложите, остальные мелко нарежьте. Тимьян промойте, оборвите листики. Лук очистите, мелко порубите. Белые грибы отожмите, воду от грибов сохраните.

Разогрейте в кастрюле 1 столовую ложку масла и обжарьте шампиньоны и белые грибы. Добавьте лук и половину тимьяна. Приправьте солью и перцем. Влейте воду от грибов, вино и 600 мл. воды. Доведите до кипения, закройте крышкой и варите примерно 15 минут.

Отложенные шампиньоны нарежьте тонкими ломтиками. Орехи обжарьте на сковороде без масла до золотистого цвета, затем выложите. Разогрейте на сковороде 2 столовые ложки сливочного масла и обжарьте кусочки багета до золотистой корочки с каждой стороны. Намажьте на кусочки хлеба пасту из маслин.

В суп влейте сливки. Погружным блендером измельчите суп до консистенции пюре. Приправьте солью и перцем. Разлейте суп по тарелкам, украсьте шампиньонами, орехами и листиками тимьяна. Подавайте на стол вместе с тостами.

alingu

Ой, сумасшедшее красиво!
Уверена, Аня, что так же вкусно.

alofr1976

Ой девочки прям слюни на клавиатуру капают:D
фото грибного супа очень аппетитно выглядит!!!

Осечкова Маргарита

Спасибо за рецепт!

tomara71

Первый раз делала грибной супчик.
получилось то, что нужно!

Ксюша Овчарова

Спасибо большое, за рецепт супчика! Обязательно приготовлю.

nadezhda

Большое спасибо, доступно и все ясно.

ogespea

Спасибо за шедевры!!!

tasya

Спасибо огромное за рецепт, Аня!
грибной супчик просто супер.
Все мои подруги делают теперь грибной супчик по этому рецепту— с различными вариациями.
Благо, что рецепт очень простой и быстрый, а результат — ошеломительный!
Еще раз большое спасибо!

Алена Бардукова

Спасибо вам!
я приготовила, всем гостям понравилась

kristina

Необыкновенная вкуснятина!
Спасибо.

ussetluim

Готовила грибной супчик на свой ДР.
Всем очень понравилось, даже тем кто не очень любит грибной супчик:)))
Спасибо за чудесный сайт!!!

yelona99

Спасибо огромное за рецепт! суп с грибами супер, просто в приготовлении и есть огромное-огромное удовольствие!

anya

Аня!
Спасибо за рецепт)))
замечательно))

Крем суп из белых грибов

Ингредиенты

Оборудование:

Как приготовить

Комментарии