Квашеная капуста классическая

Name: квашеная капуста классическая
Total time: 7 d
Yield: 15 порций
Cuisine: Авторская кухня
Ingredients: Капуста - 1.5 кг; Морковь - 2 шт.; Лавровый лист - 2 шт.; Соль - 2 ст.л.; Перец горошком - 10 шт.

aska99

8 отзывов

Простой рецепт авторской кухни. Время приготовления рецепта 7 д. Количество порций, примерно, пятнадцать порций. Готовое блюдо содержит около 45 ккал.

Фотография рецепта квашеной капусты классической

Каждая хозяюшка должна уметь солить капусту

Домашний рецепт, квасим капусту по нему всегда.

Этот вид еды очень выгоден. И не только из-за своей чрезвычайной полезности. Квашеную капусту можно приготовить быстро, а уж из нее приготовить по своим кулинарным рецептам целое море разных блюд.

Итак, мой рецепт Квашеная капуста!

Общее время:

7 д

Рецепт на

15 порций

Калорий:

45 ккал

Сложность:

Простой

Национальная кухня:

Авторская

Популярные рецепты: • Легкие рецепты • Вкусные рецепты • Рецепт заготовок

Рецепт Квашеной капусты по-армянски со свеклой на зиму

Квашеная капуста по-армянски со свеклой на зиму

Капуста - 6 кг; Морковь - 3.5 кг; Зелень - 1.5 г; Чеснок - 1.1 г; Перец - 7 шт.; Листья вишни - 300 г;...

Рецепт Домашней квашеной капусты с морковью

Домашняя квашеная капуста с морковью

#капуста 2-2,3 кг; лавровый лист 3-4 шт.; морковь 2 шт.; перец черный горошком; для рассола:; вода 1.5...

Ингредиенты

Капуста - 1.5 кг
Морковь - 2 шт.
Лавровый лист - 2 шт.
Соль - 2 ст.л.
Перец горошком - 10 шт.

Как приготовить

Капусту, лучше пусть это будет белокочанная, очистим от почерневших и испорченных листьев и кочерыжки. Промоем, просушим и нашинкуем при помощи шинковки. Если я беру большое количество, то утрамбовываю капусту в бак. А если немного, то в бутыли. Люблю тертую на крупной терке морковь - она придает капусте и вид приятный, и вкус, и пользу.

Когда я нашинкую капусту и натру морковь, то слегка подсолив и присыпав немного сахарком, я ее как тесто переворачиваю несколько раз. Затем укладываю в бутылек, куда и утрамбовываю кулачком. Кстати, соли не нужно много класть, тогда капуста будет очень вкусной! Так вот, я утрамбовываю капусту, пока она не уляжется плотным слоем и не пусти сока, который должен укрыть ее.

Затем я оставляю банки с капустой в кухне прикрытыми марлечкой. Она стоит дня 3, я протыкаю капусту несколько раз в день в нескольких местах. Когда я увижу, что она вскисла, то для заквашивания капусты сверху кладу что-то тяжелое и ставлю в прохладное место. У меня это - ванная комната.