Малосоленый лосось по-скандинавски
Простой рецепт скандинавской кухни. Время приготовления рецепта 72 ч 30 мин. Количество порций, примерно, шесть порций. Готовое блюдо содержит около 775 ккал. Повод приготовления: полдник, новый год. И все это мы будем засаливать.
Можно взять любую красную рыбу. У меня в этот раз дикая кета - не лучший вариант, т. к. мясо этой рыбы довольно плотное и кажется жестким
Популярные рецепты: • Классические рецепты • Рецепты на новый год • Рецепт солений
Краснокочанная капуста с вином по-скандинавски
500 г краснокочанной капусты; 250 мл красного сухого вина; 100 г репчатого лука; 100 г свиного смальца...
Гороховый суп со свининой по-скандинавски
свинина — 250 г; грудинка свиная копченая — 250 г; лук репчатый — 1 шт.; морковь — 1 шт.; майоран; тимьян;...
Ингредиенты
- рыба красная 750 г
- сахар-песок 125 г
- соль крупная 125 г
- перец черный горошком 1 ст.л.
- укроп свежий 1 пуч
- мята 1 пуч
- апельсиновая цедра 1 шт.
- цедра лимона 1.5 шт.
- коньяк 50 мл
- желток куриный 2 шт.
- уксус винный белый 1 ст.л.
- горчица 0.5 ч.л.
- масло растительное 100 мл
- огурец свежий 0.25 шт
Как приготовить
По максимуму удаляем кости из рыбы, выкладываем ее кожей вниз в стеклянную или керамическую форму.
В отдельной емкости смешаиваем сахар, соль, толченый в ступке перец, мелко нарезанный укроп, мелко нарезанную или сушеную мяту, мелко натертую цедру апельсина и 1 лимона и 50 мл коньяка. Натираем верхнюю сторону филе получившейся смесью специй, накрываем форму пищевой пленкой и в холодильник на три дня. За это время рыбу можно разок перевернуть.
Счищаем специи с рыбы, нарезаем кусочками и складываем на хранение в растительное масло
Готовим огуречный майонез: два желтка смешиваем в блендере с 1 ст. л. уксуса и 0,5 ч. л. горчицы. Продолжая смешивать постепенно вливаем масло для загустения. Добавляем цедру половины, четверть мелко нарезанного огурца и 1 ст. л. свеженарезанной мяты. Приправляем по вкусу (рыба получается сладковатой, делайте выводы).
Малосольный лосось с розовым перцем
Лосось 500 г; Свежий розмарин 10 г; Крупная морская соль 40 г; Розовый перец 8 г; Черный перец горошком...
Лосось в кунжутной панировке
лосось филе 500 г; оливковое масло 2 ст.л.; соль 1 ч.л.; сахар 2 ч.л.; тимьян сухой 1 ч.л.; перец чили...
Комментарии
Поделилась рецептом с мамой Все семейство осталось довольным.
Чуть язык не проглотила. Спасибо
А как здесь добавить рецепт в закладки?
Gorkovenko_90, спасибо за очередной рецепт!
Получилось сразу и вкусно!
Теперь и этот рецепт в копилочку!
Пробовала приготовить гороховый суп, такая прелесть получилась. Понравилось абсолютно всем.
Спасибо! Беру в закладки.
Классный рецептик!!! Обязательно нужно запостить у себя на стене.
Отличный рецепт! Спасибо, gorkovenko_90. Забираю в закладочки! Спасибо!!!
Лосось с грибным винегретом
#700 гфиле лосося; 1 ст.л. крупной морской соли; 4 ст.л. миндаля; 4 ст.л. фундука; 4 ст.л. семян кунжута;...
Рецепт лосося с овощами в горшочке
стейки лосося 2 шт.; картофель 2 шт.; морковь 1 шт.; лук репчатый 1 шт.; сметана 3 ст.л.; прованские...
Как приготовить лосося с овощами и рисом
дикий рис — 250 г; филе лосося — 500 г (можно заменить окунем, судаком и т.д.); растительное масло —...
Лосось с соусом песто
большой пучок базилика; 3 зубчика чеснока; горсть кедровых орехов; 3/4 стак. тертого сыра пармезан; 4...
лосось — 1000 г; вода — 225 мл; яйцо — 4 шт.; мука — 600 г; лимон — 1 шт.; укроп; соль...
Лосось по-азиатски филе лосося — 2 кг; соус чили — 1 ст.л.; имбирь — 1 ст.л. (мелко нарезать); чеснок — 2 Зубчика (мелко...
Домашнее сало
Сало 1 кг; Семена кориандра 1.5 ст.л.; Тмин 1.5 ст.л.; Перец черный молотый 1 ч.л.; Чеснок 4 зубка; Соль...
Скумбрия домашняя малосольная
Скумбрия — 1 шт.; Вода — 1 л; Лавровый лист — 2 шт.; Чёрный перец горошком — 4-5 шт.; Душистый перец...