Name: холодец из бычьего хвоста
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Авторская кухня
Ingredients: 1 бычий хвост, разрубленный на куски длиной 10-15 см; 150-180 г муки; 40 г сливочного масла; 6-8 бутонов гвоздики; 1 большая луковица; 1 пучок петрушки; 1 ч.л. черного перца горошком; 1 лавровый лист; 2 ст.л. белого винного уксуса; 2 яйца

Холодец из бычьего хвоста

Несложный рецепт авторской кухни. Время приготовления рецепта 2 ч 30 мин. Количество порций, примерно, четыре порции. Готовое блюдо содержит около 143 ккал.

Фотография рецепта холодца из бычьего хвоста

Время подготовки:

5 ч

Общее время:

2 ч 30 мин

Рецепт на

4 порции

Калорий:

143 ккал

Сложность:

Несложный

Национальная кухня:

Авторская

Ингредиенты

1 бычий хвост, разрубленный на куски длиной 10-15 см

150-180 г муки

40 г сливочного масла

6-8 бутонов гвоздики

1 большая луковица

1 пучок петрушки

1 ч.л. черного перца горошком

1 лавровый лист

2 ст.л. белого винного уксуса

2 яйца

Как приготовить

Обвалять куски хвоста в муке, стряхнуть лишнее, обжарить со всех сторон в сливочном масле до золотистого цвета.

Воткнуть гвоздику в очищенную луковицу. Положить луковицу, петрушку, перец, лавровый лист и обжаренные куски хвоста в широкую кастрюлю, залить холодной водой так, чтобы она закрывала мясо на 4 пальца. Довести до кипения, снять пену, варить на минимальном огне 5 ч. Остудить, снять мясо с костей, мелко порубить. Кости вернуть в бульон, удалить луковицу, петрушку и лавровый лист. Поставить бульон на средний огонь, выпарить наполовину, остудить, процедить и влить уксус.

Яйца сварить вкрутую, очистить, нарезать ломтиками. Уложить мясо и яйца в прямоугольную форму, залить бульоном, накрыть пленкой, поставить в холодильник на 3 ч. Подавать холодным.

Комментарии

4.9 / 5

Рейтинг рецепта

lida

Обалденный!
сегодня или завтра повторю.

Алеся Болчарова

Первый раз в жизни решилась на холодец из бычьего хвоста и не получилось(((
Так обидно!!

peded1988

Спасибо tasha77, очень часто пользуюсь этим сайтом.

Алеся Болчарова

Мой парень просто обожает холодец из бычьего хвоста))
спасибо за рецепты!
и особенно за картинки к ним!!

todalfion

Обязательно попробуйте хоть разок приготовить cookingplus.ru/zakuski/kholodets/mamin-kholodets. Очень удобное блюдо во всех отношениях.

Валя Мелешкова

Подкупает вкус и быстрота исполнения
Спасибо

Херст Римма

Tasha77, я только смотрела рецепт, но уже хочу холодец из бычьего хвоста приготовить!