Тарт лаймовый с орехами модерн

Начнем с начинки. Лаймы очистить от кожуры и косточек (если есть), при их отсутствии заменить на лимоны. Прокрутить на мясорубке. Прожилки вынуть (они жестче, чем у лимона).

Орехи измельчить. Лесные - в кофемолке.

Грецкие - натереть на ручной терке для сыра или порезать (или иначе), кофемолка их не взяла, видимо, из-за их жирности. Смешать орехи. Я однажды делала такой тарт с фисташками, наверно, можно и с арахисом.

Отмерить 1,5 стакана сахарного песка (у меня удобная мерная ложка на полстакана)

Смешать прокрученный лайм, измельченные орехи, сахарный песок и одно яйцо (для закрепления).

Теперь тесто (готовится моментально). Смешиваем размягченное сливочное масло и сметану. Добавляем половину чайной ложки разрыхлителя или гашеной уксусом соды.

Просеять в масло со сметаной два стакана муки, продолжая месить сначала вилкой, а потом руками.

Тесто должно получиться плотным и скататься в шар.

Смазать форму рафинированным маслом и распределить тесто по форме (диаметр моей формы - 24 см), формируя бортики в 1,5-2 см, тесто должно быть тонким слоем. Ложкой начать выкладывать начинку.

Поставить в разогретую до 180 градусов Цельсия духовку и выпекать, постепенно снижая температуру, в течении 50 минут.

Начинка к концу должна немного колыхаться, когда Вы его нарежете, несхватившийся сок (1 ст. л.) выльется, но начинка останется. А когда тарт подстынет, она вообще будет ровным слоем.

Получается легкий, кисло-сладкий поднимающий настроение пирог, который можно подать к семейному застолью.