Шоколадное и ванильное сливочное мороженое
Несложный рецепт авторской кухни. Время приготовления рецепта 40 мин. Количество порций, примерно, шесть порций. Готовое блюдо содержит около 213 ккал. Повод приготовления: день рождения, детский праздник, новый год, рождество, романтический ужин. Для приготовления понадобится мороженица. Рецепт шоколадного и ванильного сливочного мороженого относится к ову-лакто.
Основная проблема в приготовлении домашнего мороженого - появление кристаллов льда. Чтобы этого избежать, масса должна быть либо очень жирной, либо содержать фруктовое пюре, которое лучше всего предварительно заморозить. А сахар должен пройти термическую обработку или добавляться в виде сиропа.
Популярные рецепты: • Рецепты на ужин • Праздничные рецепты • Рецепты на день рождения • Рецепты на новый год • Рецепт мороженого
Ванильное мороженое с чернично-фиалковым ароматом на шоколадном блюдце
молоко 3,2% - 2 ст.л.; черника - 100 г; ваниль в стручках - 2 шт.; шоколад белый - 20 г; шоколад - 100...
Ванильное мороженое со сливочным сыром и медом
молоко - 350 мл; сыр сливочный - 250 г; ваниль в стручках - 1 стручок; мед акации - 180 г...
Ингредиенты
- 8 желтков
- 600 мл молока
- 500 мл сливок жирностью 35%
- 1 стак. сахара
- 1 стручок ванили (для ванильного мороженого)
- 100 г шоколада (для шоколадного мороженого)
Оборудование:
мороженица
Как приготовить
Взбейте желтки с сахаром до пышной светлой массы.
Налейте молоко в сотейник и доведите до кипения. Для ванильного мороженого разрежьте стручок ванили вдоль маленьким острым ножиком, выскребите семена. Положите семена ванили в молоко.
Влейте 4-5 ст. л. горячего молока в желтки, размешайте и перелейте желтки в кастрюлю с молоком. Помешивая венчиком, варите до загустения, не допуская кипения. Остудите, накрыв поверхность крема пищевой пленкой.
Для шоколадного мороженого растопите шоколад на водяной бане и добавьте в горячий крем.
Взбейте сливки в пышную массу в железной или стеклянной миске. Вылейте на сливки холодный крем и перемешайте аккуратными движениями сверху вниз. Накройте миску пленкой и уберите в морозилку.
Через 30 мин выньте миску и взбейте мороженое венчиком, чтобы не образовывались кристаллы льда. Снова уберите в морозилку. Повторите взбивание еще 3-4 раза. Переложите массу в контейнер с крышкой и замораживайте мороженое не менее 6 ч.
Домашнее сливочное мороженое с лаймом
сливки молочные (33% жирности) 250 г; сгущенное молоко 200 г; лайм 2 шт....
Сливочное мороженое с белым шоколадом
шоколад белый 100 г; желток куриный 4 шт.; сахар-песок 200 г; молоко жирное 150 мл; сливки жирные 600...
Комментарии
Рецепт интересный.
Попробую!
Вкусно как у мамы!
Какие дешевые ингредиенты и какая вкуснота)
Подруга посоветовала этот сайт, я просто в восторге! Все такое красивое! Из доступных продуктов такие оригинальные шоколадное и ванильное сливочное мороженое! Так и хочется что-нибудь приготовить!
Добавлен новый рецепт cookingplus.ru/deserty/morozhenoe/slivochnoe-morozhenoe-s-belym-shokoladom.
Большое СПАСИБО!!!
Все получили огромное удовольствие от шоколадного и ванильного сливочного мороженого.
Раньше делала по-другому, а теперь только так!
Хороший сайт, зайду еще.
Готовила шоколадное и ванильное сливочное мороженое Любимому на 14 и 23 февраля! Очень понравилось!
Не знаю:(...
что вы нашли такого особенного в этом рецепте
Мятно-ванильное сливочное мороженое
молока пополам со сливками — 3 стак.; сахара — 2 стак.; ванильного экстракта — 1 ч.л.; яичных желтков...
Рецепт ванильного мороженого с абрикосами
молоко сгущенное - 1 банка; абрикосы консервированные - 1 банка; ванилин - 1 г; сливки 33-35% - 500...
Как приготовить шоколадное мороженое с самбукой
Яичный желток 4 шт.; Яйцо куриное 2 шт.; Какао-порошок 0,6 стак.; Сахар 0,6 стак.; Кукурузный сироп 1/2...
Шоколадное и мятное мороженое
Молоко 300 мл; Сливки 20-22% 300 мл; Яичный желток 4 шт.; Ванилин 0.1 ч.л.; Мята свежая 20 г; Сахар (песок)...
сливки питьевые 400 мл; молоко 120 мл; сахар-песок 170 г; желток куриный 4 шт.; цедра апельсина 1 ч.л.;...
Шоколадное мороженое Йогурт 500 г; Шоколад 100 г; Какао 50 г; Ванильный сахар по вкусу; Молоко 100 мл...
Мороженое сливочное Молоко — 250 мл; Сливки высокой жирности — 250 мл; Яичные желтки — 5 шт.; Сахар — 90 г; Ванильный сахар...
Рецепт сливочного мороженого
молоко - 250 шт.; сливки - 250 шт.; сахар - 80 г; ванилин - по вкусу...
Мороженое из персиков
Персик — 1 кг; Сливки — 1 л; Сахар — 200 г; Яйцо — 7 шт.; Лимон — 1 шт.; Ваниль — По вкусу...
Мороженое из сирени
цветы (сирень) 3 веточка; йогурт (без добавок) 850 мл; вода 125 мл; сахар 200 г; смородина 150 г; яйца...