Суточные щи

Name: суточные щи
Total time: 1140 min
Yield: 6 порций
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Говяжья грудинка — 800-900 г; Квашеная капуста — 700 г; Лук репчатый — 2-3 шт.; Корень сельдерея — 1 шт.; Морковь — 1 шт.; Репка — 1 шт. (можно без нее); Масло сливочное — 1 ст.л.; Мука ржаная — 1 ст.л.; Зелень свежая — 30 г (укроп, петрушка); Перец острый — 1 шт. (не обязательно); Соль — 1 ч.л.

Снежанна Глотова

18 отзывов

Простой рецепт русской кухни. Время приготовления рецепта 1140 мин. Количество порций, примерно, шесть порций. Готовое блюдо содержит около 176 ккал.

Фотография рецепта суточных щей

Суточные щи готовят зимой, для их приготовления нужна квашеная капуста. Процесс длительный, так что запасайтесь терпением, но сил на приготовление вы потратите совсем мало. Результат вас удивит!

Общее время:

1140 мин

Рецепт на

6 порций

Калорий:

176 ккал

Сложность:

Простой

Национальная кухня:

Русская

Популярные рецепты: • Простые рецепты • Суп с капустой • Рецепт щей

Национальное русское зимнее блюдо - суточные щи, рецепт классический. А если быть еще точнее, то он почти классический, т. к. русской печки у меня нет. Блюдо это зимнее потому, что квасили капусту поздней осенью и варили из нее щи в холодное время года. Ведь настоящий вкус щи приобретали после замораживания. И ели их на следующий день после приготовления именно после замораживания. Поэтому если вы решили приготовить суточные щи, запасайтесь терпением. А приготовить их легко, убедитесь в этом сами.

Рецепт Суточных щей со свининой и сушеными грибами на квашеной капусте

Суточные щи со свининой и сушеными грибами на квашеной капусте

свинина (не очень жирная) 400 г; картофель 4 шт.; капуста квашеная 600 г; лук репчатый 2 шт.; морковь...

Рецепт Щей из квашеной капусты с фрикадельками

Щи из квашеной капусты с фрикадельками

500 г фарша; 3 шт. средних картофеля; 1 средняя луковица; 1 морковь; 1 стак. квашеной капусты; масло...

Ингредиенты

Говяжья грудинка — 800-900 г
Квашеная капуста — 700 г
Лук репчатый — 2-3 шт.
Корень сельдерея — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Репка — 1 шт. (можно без нее)
Масло сливочное — 1 ст.л.
Мука ржаная — 1 ст.л.
Зелень свежая — 30 г (укроп, петрушка)
Перец острый — 1 шт. (не обязательно)
Соль — 1 ч.л.

Как приготовить

Подготовим все продукты для щей. Вымоем мясо и зелень, почистим овощи.

Варить щи мы будем в духовке в чугунке или в глиняном горшке, заменим таким образом русскую печь. Закладываем мясо, корень сельдерея, морковь, репку и луковицу в горшок, добавляем пучок зелени, заливаем водой так, чтобы она слегка покрыла мясо с овощами.

Оставшуюся луковицу измельчаем и обжариваем на сливочном масле, добавляем в горшок с кислой капустой.

И ставим оба наши горшка в духовку. Включаем на 140-150 градусов, тушим часа 3-4. Периодически заглядывайте к капусте, чтобы в ней был сок и она не пригорела.

По истечении времени достаем горшки из духовки. Овощи и зелень из бульона выбрасываем. Мясо достаем и нарезаем на кусочки.

В бульон перекладываем капусту и мясо. Заправляем-загущаем щи мукой, можно добавить острый перчик. Закрываем горшок, и отправляем щи в духовку еще минут на 40. Вот теперь попробуйте щи и, если надо, добавьте соли. Затем щи выносим на сутки на холод. А потом разогреваем и подаем к столу.