Name: свекольник классический
Total time: 120 min
Yield: 6 порций
Cuisine: Авторская кухня
Ingredients: Свекла — 2 шт. (среднего размера); Морковь — 1 шт.; Картофель — 3-4 шт.; Лук репчатый — 1 шт.; Мясо — 300 г; Уксус 9% — 1,5 ст.л.; Соль — 2 ч.л.; Сахар — 1 ч.л.; Перец черный молотый — 2 Щепотки; Лавровый лист — 1-2 шт.; Растительное масло — 2 ст.л.; Вода — 2,5 л

Свекольник классический

Саша Кишева

3 отзыва

Простой рецепт авторской кухни. Время приготовления рецепта 120 мин. Количество порций, примерно, шесть порций. Готовое блюдо содержит около 302 ккал.

Фотография рецепта свекольника классического

Вкусный и сытный, очень яркий суп, основным ингредиентом которого выступает свекла. Есть много вариантов приготовления этого супа, ведь его можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.

Общее время:

120 мин

Рецепт на

6 порций

Калорий:

302 ккал

Сложность:

Простой

Национальная кухня:

Авторская

Свекольник на Руси варят давно, вариантов его приготовления очень много. Свекольник можно приготовить на квасе или кефире и подавать к столу холодным, а можно с мясом, тогда это горячий вариант. Этот суп для тех, кто не любит капусту в борще, именно поэтому свекольник и считается младшим братом борща, что варится без капусты. Я расскажу вам, как приготовить свекольник классический, подавать мы его будем горячим. Рецепт несложный, процессы легкие, ингредиенты вполне доступные. Суп получается вкусным, сытным и полезным, вот только цвет у свекольника всегда получается разным и зависит он от сорта свеклы.

Ингредиенты

Свекла — 2 шт. (среднего размера)

Морковь — 1 шт.

Картофель — 3-4 шт.

Лук репчатый — 1 шт.

Мясо — 300 г

Уксус 9% — 1,5 ст.л.

Соль — 2 ч.л.

Сахар — 1 ч.л.

Перец черный молотый — 2 Щепотки

Лавровый лист — 1-2 шт.

Растительное масло — 2 ст.л.

Вода — 2,5 л

Как приготовить

Первым делом сварим бульон. Мясо нарежем на несколько кусочков, заливаем холодной водой и варим до готовности, не забываем снять пену. Можно добавить к мясу кусочек моркови и репчатого лука.

Очистим и помоем все овощи.

Морковь натираем на крупной терке, лук нарезаем, как нравится, можно совсем мелко.

И обжариваем до мягкости на растительном масле.

Натираем на крупной терке свеклу.

И добавим на сковороду к обжаренным луку и моркови. Поливаем уксусом, добавляем сахар, перец и немного соли. Перемешаем, можно добавить треть стакана воды.

Тушим под крышкой на среднем огне до готовности свеклы.

Картофель нарезаем небольшими кубиками.

Достаем из бульона мясо, процедим бульон и добавляем в кастрюлю картофель, солим и варим до готовности картофеля.

Мясо нарежем на кусочки помельче и отправляем обратно в кастрюлю.

Когда картофель готов, добавим к нему овощи со сковороды.

Даем закипеть, добавим лавровый лист и пробуем свекольник. Добавляем по вкусу соль, если это необходимо. Варим еще минут 5.

Добавляем в тарелки при подаче свежую зелень и сметану.

Видео рецепт свекольника классического

Комментарии

3.6 / 5

Рейтинг рецепта

lyulya

Саша, огромное вам спасибо за рецепты!
Вы так меня вдохновляете!)))

Марианна Робцева

Готовила свекольник классический на свой ДР.
Всем очень понравилось, даже тем кто не очень любит свекольник классический:)))
Спасибо за чудесный сайт!!!

sofiya

Саша, спасибо!
Я периодически пытаюсь осваивать Ваши рецепты.