Name: баклажанная икра по-одесски
Total time: 1 h 15 min
Yield: 10 порций
Cuisine: Украинская кухня
Ingredients: 2 баклажана; 2-4 плотных, крепких помидора; 4-6 долек чеснока; соль; перец (по желанию); 2-3 ст.л. растительного масла

Баклажанная икра по-одесски

Хижняк Юляша

7 отзывов

Простой рецепт украинской кухни. Время приготовления рецепта 1 ч 15 мин. Количество порций, примерно, десять порций. Готовое блюдо содержит около 66 ккал.

Фотография рецепта баклажанной икры по-одесски

Баклажанная икра по-одесски - вкусно-пикантная закуска, которая не потеряется на праздничном столе.

Время подготовки:

15 мин

Общее время:

1 ч 15 мин

Рецепт на

10 порций

Калорий:

66 ккал

Сложность:

Простой

Национальная кухня:

Украинская

Как приготовить

Промываем баклажаны, делаем несколько проколов вилкой, укладываем на сухую сковородку. Оставляем печься либо на конфорке, включив средний огонь, не забывая поворачивать с бочка на бочок, либо при 180-190 в середине духовки 30-40 минут (тут размер имеет значение).

Когда баклажаннная кожица покоричневеет, сморщится, обмякнет - даем остыть на деревянной доске, сделав надрез для выхода горячего пара.

Удаляем кожицу, а мякоть рубим, пока не станет кашицей.

Помидоры, надрезав и подержав в кипятке и окунув в холодную воду, очищаем от кожицы, делим на четвертинки, которые рубим так же, как баклажаны. И перемешиваем с ними, добавив пропущенный через пресс чеснок.

Заправляем растительным маслом, солью, пробуем - и по желанию добавляем перца.

Стоит подержать икру 2-4 часа в холодильнике - она настоится, наберется вкуса. И останется свежей на полке холодильника 4-5 дней, значит, можно приготовить и побольше.

Комментарии

4.2 / 5

Рейтинг рецепта

ksyukha77

Спасибо, столько рецептов!
И — что самое важное — все так легко делается из доступных продуктов!
Чудо!

Ворман Елизавета

Спасибо за такой лёгкий и славный рецепт:)!

emyed1994

Я делала баклажанную икру по-одесски, мне понравилось.
Даже сестре, которая баклажанную икру по-одесски не любит,понравилось!

nedis

Чуть язык не проглотила. Спасибо

ksyukha77

Спасибо за рецепт, готовила баклажанную икру по-одесски на день рождения сестры
Всем понравилось

raya

Хижняк, спасибо огромное за рецепт!
делаю уже 5-й раз!
и все время вкусно!

Баклажанная икра по-одесски

Ингредиенты

Как приготовить

Комментарии