Name: кабачковая икра с грибами
Total time: 1 h
Yield: 4 порции
Cuisine: Авторская кухня
Ingredients: 2 кг кабачков; 500 г свежих грибов (белые, лисички, шампиньоны); 1 кг помидоров; 4 луковицы; 2 ст.л. соли со специями (отлично подойдет сванская соль); 1 ст.л. куркумы; 80 г сахара; 250 мл растительного масла; 5 ч.л. яблочного уксуса

Кабачковая икра с грибами

Нахметова Александра

4 отзыва

Несложный рецепт авторской кухни. Время приготовления рецепта 1 ч. Количество порций, примерно, четыре порции. Готовое блюдо содержит около 64 ккал.

Фотография рецепта кабачковой икры с грибами

Кабачковая икра для тех, кто считает обычную икру из банки слишком пресной. Лесные грибы превращают простую дачную заготовку в изысканную закуску. А куркума делает цвет особенно бодрый и ярким. Такую икру нужно готовить и есть, когда хочется поднять настроение себе и домашним.

Общее время:

1 ч

Рецепт на

4 порции

Калорий:

64 ккал

Сложность:

Несложный

Национальная кухня:

Авторская

Ингредиенты

2 кг кабачков

500 г свежих грибов (белые, лисички, шампиньоны)

1 кг помидоров

4 луковицы

2 ст.л. соли со специями (отлично подойдет сванская соль)

1 ст.л. куркумы

80 г сахара

250 мл растительного масла

5 ч.л. яблочного уксуса

Как приготовить

Кабачки нарежьте мелкими кубиками. Если кожура жесткая - предварительно ее очистите. Выраженные семена тоже можно удалить, это удобно делать ложкой.

Лук нарежьте мелкими кубиками. Грибы очистите и нарежьте такими же кубиками, как кабачки. Помидоры очистите от кожи и семян, нарежьте кубиками такого же размера.

В большом сотейнике разогрейте растительное масло, Выложите лук, обжарьте его до золотистого цвета. Добавьте куркуму и сванскую соль, перемешайте.

Выложите в сотейник кабачки, перемешайте, тушите не небольшом огне 15 минут. Добавьте помидоры, сахар и тушите еще 15 мин

Грибы обжарьте на растительном масле, добавьте в сотейник к овощам. Держите на огне еще минут 10, чтобы жидкость слегка выпарилась, а икра загустела.

Горячую икру разложите в стерилизованные банки. Дополнительно пастеризуйте заготовку еще 15-20 мин Закройте крышками, переверните и дайте остыть, прикрыв толстым полотенцем.

Храните икру в прохладном, темном месте. Перед подачей добавьте в нее рубленую зелень и измельченный чеснок.

Комментарии

3.7 / 5

Рейтинг рецепта

masha87

Сделала кабачковую икру с грибами впервые, получилось.
Спасибо вам Большое за подробный рецепт!!!

esinin

Теперь Ваш сайт — моя настольная кулинарная книга.

martutel

Какая красота…

nered

Для разнообразия часто готовлю икру кабачковую без чеснока cookingplus.ru/zakuski/ikra-ovoschnaya/ikra-kabachkovaya-bez-chesnoka, получается вкусно и быстро.