Name: икра-релиш из кабачков, лука и сладкого перца
Total time: 55 min
Yield: 48 порций
Cuisine: Авторская кухня
Ingredients: 1.75 кг кабачков; 500 г лука; 2 сладких перца; 1 ст.л. горчицы; 75 г соли; 550 мл 5% уксуса; 3/4 ч.л. куркумы; 3/4 ч.л. мускатного ореха; 3/4 ч.л. крахмала; 0.5 ч.л. черного молотого перца; 1.5 ч.л. семени сельдерея; 1 кг сахара

Икра-релиш из кабачков, лука и сладкого перца

Простой рецепт авторской кухни. Время приготовления рецепта 55 мин. Количество порций, примерно, сорок восемь порций. Готовое блюдо содержит около 252 ккал.

Рецепт икры-релиша из кабачков, лука и сладкого перца

Фотография рецепта икры-релиша из кабачков, лука и сладкого перца

Пряный сладковатый релиш, вкусная закуска к рыбе, мясу, птице. Уксус можно брать 5% столовый, винный или яблочный. Если у вас только 9% - берите 300 мл уксуса и 250 мл воды.

Время подготовки:

25 мин

Общее время:

55 мин

Рецепт на

48 порций

Калорий:

252 ккал

Сложность:

Простой

Национальная кухня:

Авторская

Ингредиенты

1.75 кг кабачков

500 г лука

2 сладких перца

1 ст.л. горчицы

75 г соли

550 мл 5% уксуса

3/4 ч.л. куркумы

3/4 ч.л. мускатного ореха

3/4 ч.л. крахмала

0.5 ч.л. черного молотого перца

1.5 ч.л. семени сельдерея

1 кг сахара

Как приготовить

Кабачки нарезать тонкими ломтиками, лук и перец мелко. Овощи сложить в миску и перетереть с солью. Сложить в банки или закрывающийся контейнер и оставить на ночь в холодильнике, чтобы соль оттянула воду.

На следующий день промыть под холодной водой и хорошо сцедить воду. Все остальные ингредиенты (для маринада) смешайте в большой кастрюле, доведите до кипения, добавьте овощи и уваривайте при тихом кипении 30 минут, без крышки.

В этом время простерилизуйте банки и крышки, поставьте остывать на чистое полотенце вверх дном.

Наполните банки доверху икрой и закатайте.

Комментарии

4 / 5

Рейтинг рецепта

tatyana

Спасибо!
Буду сегодня мужа радовать))))))))))

hounofro

Обязательно приготовлю! :D:D:D
Спасибо за рецептик!

rulficow

Сегодня приготовила, получилось икру-релиш из кабачков, лука и сладкого перца не плохо.
Но мне показалось, что чего-то не хватает.

eserof

МНЯ-МНЯ! ОЧЕНЬ ВКУСНО!