Холодец из свиной рульки

Классический рецепт холодца из рульки свежей свиной отличается от холодцов из других продуктов (курицы или говядины) ингредиентами, а также дополнительными подготовительными процедурами.

Что касается ингредиентов, то особенность заключается в отсутствие необходимости добавлять после варки продуктов желатин.

Качественная свиная нога, приобретенная у проверенного продавца, даст необходимый блюду навар.

Кстати, именно крепостью желе отличается холодец из свиной рульки.

Перед тем как приготовить холодец из свиной свежей рульки необходимо ее вымочить в слегка подсоленной воде на протяжении 3-4 часов.

Это необходимо для удобства обработки шкуры и для удобства разделывания мяса непосредственно перед варкой.

Особенно это важно, если при закладке самого холодца используется все составляющее кости, в том числе и шкура.

Перед тем как сварить классический холодец из свиной рульки необходимо подготовить дополнительные ингредиенты.

В среднем на одну рульку понадобится:

Предварительно вымоченную рульку, разделенную на 3-5 частей положить в кастрюлю, объемом не менее 5 литров и залить водой таким образом, чтобы она закрывала ее не более чем на два см.

После закипания воды сделать огонь минимальным.

Зная сколько и как сварить обычный холодец из свиной рульки можно получить прекрасное блюдо.

Бульон должен вариться на самом маленьком огне не менее 5 часов.

В некоторых случаях время может быть увеличено до 8 часов.

Через 4-5 часов добавляем в бульон часть подготовленных ингредиентов: лук и морковь.

Лук измельчать не следует, а вот морковь можно нарезать соломкой или кружочками, в зависимости от того, будет ли она использована в дальнейшем в холодце.

Оставшиеся ингредиенты, в частности, специи, добавляются примерно за полчаса до готовности бульона.

В это время холодец контролируется на соль, при необходимости следует добавить небольшую щепотку сахара.

После этого слив бульон в отдельную кастрюлю через дуршлаг снимается все мясо с костей и измельчается в общую массу.

После этого холодец раскладывается по тарелкам, на дно которых разложен измельченный чеснок, заливается бульоном и отправляется в холодильник до полного застывания, обычно это время составляет не более 6 часов.

Для того чтобы холодец из рульки свиной был приготовлен именно так, как требует рецепт и эстетические рамки.

Вне зависимости от того, готовится он в кастрюле на плите или это холодец из свиной свежей рульки в мультиварке, необходимо соблюсти несколько простых правил:

Рецепт классического холодца на свиной рульке достаточно прост, однако, при возникновении трудностей во время его приготовления можно найти в интернете пошаговую инструкцию приготовления блюда - холодец из свиных свежих рулек с фото, которая наглядно отобразит весь процесс от начала и до конца.