Грибная икра из опят

Name: грибная икра из опят
Total time: 60 min
Yield: 6 порций
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Опята — 500 г; Лук репчатый — 3 шт. (или 300 г); Морковь — 2 шт.; Яблоки — 2 шт.; Чеснок — 3 шт. (3 зубчика); Зелень — 50 г; Растительное масло — 5 ст.л. (для жарки); Соль — - По вкусу; Перец — - По вкусу; Лавровый лист — - По вкусу

Гесс Людочка

10 отзывов

Простой рецепт русской кухни. Время приготовления рецепта 60 мин. Количество порций, примерно, шесть порций. Готовое блюдо содержит около 170 ккал. Повод приготовления: на обед, на ужин. Рецепт грибной икры из опят относится к диетическим рецептам.

Фотография рецепта грибной икры из опят

Грибная икра из опят хороша и как самостоятельное блюдо, и как гарнир к различного рода блюдам, и как намазка на хлеб. Ее легко приготовить и можно долго хранить.

Общее время:

60 мин

Рецепт на

6 порций

Калорий:

170 ккал

Сложность:

Простой

Национальная кухня:

Русская

Вегетарианство:

Диетические рецепты

Повод приготовления:

На обед, На ужин

Грибная икра из свежих грибов

Белые грибы 500 г; Растительное масло 25 г; Сливочное масло 30 г; Помидоры 200 г; Соль по вкусу; Смесь...

Икра из шампиньонов

Шампиньоны - 300 г; Морковь - 1 шт.; Лук - 1 шт.; Соевый соус - 2 ст.л.; Соль - по вкусу...

Ингредиенты

Опята — 500 г
Лук репчатый — 3 шт. (или 300 г)
Морковь — 2 шт.
Яблоки — 2 шт.
Чеснок — 3 шт. (3 зубчика)
Зелень — 50 г
Растительное масло — 5 ст.л. (для жарки)
Соль — - По вкусу
Перец — - По вкусу
Лавровый лист — - По вкусу

Как приготовить

В нашей семье опята приемлют только в одном виде - в виде грибной икры. Всегда по осени стараемся либо выехать за опятами самостоятельно, либо купить их на рынке - и всегда готовим из них икру. Готовится оно очень просто, а хранится хорошо, поэтому на зиму всегда заготавливаем несколько баночек. А уж какое удовольствие зимой открыть баночку ароматной грибной икры из опят, намазать на бородинский хлеб и скушать - словами не передать:) Думаю, любители грибов меня поймут! Итак, простой рецепт грибной икры из опят: 1. Опята внимательно перебираем (если собирали в лесу) моем, чистим. Отвариваем в подсоленной воде, в которую до кипения добавляем лавровый лист, молотый черный перец. Время кипения - не более 10 минут, т. к. опята - нежные грибы. Далее грибы помещаем на крупный дуршлаг - пусть стекают, и занимаемся овощами.

Репчатый лук нарезаем полукольцами, обжариваем на растительном масле до полупрозрачности. По желанию используем натертую на средней терке морковку и мелко нарезанные яблоки, зелень, чеснок. 3. Грибы после остывания (40 - 60 минут) измельчаем в блендере или пропускаем через мясорубку, добавляем овощи. Полученную смесь тушим на медленном огне до выпаривания половины жидкости. Во время готовки можно подливать растительное масло. Закрываем крышку и оставляем томиться около 30 минут. 4. Остывшую грибную икру расфасовываем по чистым емкостям. В таком состоянии она будет храниться в холодильнике 3 - 4 недели; морозилке - 4 месяца; закатанная в банки и поставленная в темное место - целый сезон. Уверена, рецепт икры из опят пригодится всем настоящим хозяйкам. Удачи!