Холодец по-украински

Name: холодец по-украински
Total time: 300 min
Yield: 8 порций
Cuisine: Украинская кухня
Ingredients: Свиная ножка — 2 шт.; Говяжья грудинка — 1,5 кг; Морковь — 1 шт.; Корень сельдерея — 1 шт.; Чеснок — 1 шт.; Перец горошком — По вкусу; Соль — По вкусу; Лавровый лист — По вкусу; Зелень — По вкусу

zhenya85

16 отзывов

Простой рецепт украинской кухни. Время приготовления рецепта 300 мин. Количество порций, примерно, восемь порций. Готовое блюдо содержит около 553 ккал. Повод приготовления: на обед, на ужин, на праздничный стол, день рождения, рождество.

Фотография рецепта холодца по-украински

В Украине существует масса рецептов приготовления холодца. Перед вами - один из них. Блюдо готовится из свиных ножек и говяжьей грудинки. Получается прекрасная закуска для праздничного застолья!

Общее время:

300 мин

Рецепт на

8 порций

Калорий:

553 ккал

Сложность:

Простой

Национальная кухня:

Украинская

Повод приготовления:

На обед, На ужин, На праздничный стол, День рождения, Рождество

Как приготовить холодец по-украински, я опишу чуть ниже. А теперь небольшой лайфхак на тему извлечения готовой закуски из формы, в которой холодец застывал. Опустите дно тарелки в кипяток на 15-20 секунд, нижняя часть холодца сразу же подтает и он легко отделится от формы. Удачи!

Холодец без желатина

домашняя курица — 1,5 кг; чеснок — 1 шт.; морковь — 2 шт.; лук — 4 шт.; специи — По вкусу; яйцо — По...

Холодец в скороварке

Ноги свиные копыта 1 шт.; Свинина 300 г мякоти; Лук репчатый 1 шт.; Лавровый лист 2-3 шт.; Перец черный...

Ингредиенты

Свиная ножка — 2 шт.
Говяжья грудинка — 1,5 кг
Морковь — 1 шт.
Корень сельдерея — 1 шт.
Чеснок — 1 шт.
Перец горошком — По вкусу
Соль — По вкусу
Лавровый лист — По вкусу
Зелень — По вкусу

Как приготовить

Предварительно мясо промывают, а затем вымачивают в холодной воде несколько часов. Перекладываем мясо в большую кастрюлю и заливаем водой. Доводим до кипения на среднем огне.

Пену на поверхности удаляем ложкой. Убавляем огонь до минимума и оставляем вариться на 4 часа, время от времени аккуратно перемешивая.

Теперь добавьте в кастрюлю специи и промытые, но неочищенные овощи. Варите еще полтора часа.

Снимите кастрюлю с огня. Аккуратно извлеките мясо, отделите его от костей. В бульон добавьте измельченный чеснок, соль и перец, дайте постоять 20 минут. Затем хорошо процедите через марлю. Остудите. Разложите мясо по тарелкам, добавьте немного измельченной зелени и залейте остывшим бульоном. Для застывания поместите холодец в холодильник на 3-4 часа.

Приятного аппетита!