Вегетарианское заливное к новому году

Name: вегетарианское заливное к новому году
Total time: 120 min
Yield: 3 порции
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Болгарский перец — 0,5 шт.; Морковь — 1 шт.; Цветная капуста — 100-120 г; Горошек — 3 ст.л.; Кукуруза — 3 ст.л. (вареная или консервированная); Перец горошком — 4-5 шт.; Лавровый лист — 1-2 шт.; Агар-агар — 5 г; Вода — 200-220 мл

ira82

13 отзывов

Простой рецепт русской кухни. Время приготовления рецепта 120 мин. Количество порций, примерно, три порции. Готовое блюдо содержит около 338 ккал. Повод приготовления: на обед, на ужин, на праздничный стол, день рождения, новый год. Рецепт вегетарианского заливного к новому году относится к постным рецептам.

Рецепт вегетарианского заливного к новому году

Фотография рецепта вегетарианского заливного к новому году

Всем и всегда хочется непременно яркого и вкусного праздника. А если вы не кушаете мясо, могу предложить рецепт интересного овощного заливного! Оно будет украшением стола и порадует вегетарианцев!

Общее время:

120 мин

Рецепт на

3 порции

Калорий:

338 ккал

Сложность:

Простой

Национальная кухня:

Русская

Вегетарианство:

Постные рецепты

Повод приготовления:

На обед, На ужин, На праздничный стол, День рождения, Новый Год

Как приготовить вегетарианское заливное на Новый год без желатина? Очень просто! Используйте агар, это растительный заменитель желатина, получают его из бурых водорослей. Технология приготовления немного отличается, но с ним тоже легко готовить. Чтобы заливное отлично выходило из формочек, подержите их пару минут в горячей воде, а затем переверните на тарелочку. Смотрите рецепт, я подробно все расскажу!

Вегетарианское заливное

Кукуруза — 1 шт.; Морковь — 1 шт.; Цуккини — 1 шт.; Болгарский перец — 3 шт.; Лавровый лист — 2 шт.;...

Заливное из ветчины

2 вареные моркови; 1 л бульона; 20 г желатина; 3 соленых огурца; 200 г копченой ветчины; 2 яйца сваренных...

Ингредиенты

Болгарский перец — 0,5 шт.
Морковь — 1 шт.
Цветная капуста — 100-120 г
Горошек — 3 ст.л.
Кукуруза — 3 ст.л. (вареная или консервированная)
Перец горошком — 4-5 шт.
Лавровый лист — 1-2 шт.
Агар-агар — 5 г
Вода — 200-220 мл

Как приготовить

Итак, первым дело подготовьте все необходимые овощи. Морковь я отварила заранее, потому что она долго варится и долго остывает. Кукурузу можно взять вареную или консервированную.

Капуста и горошек нуждаются в тепловой обработке, а вот перец болгарский не стоит варить, мне кажется сырой в заливном он вкуснее. Но можно и проварить пару минут, делайте, как нравится именно вам. Положите капусту и горошек в сотейник, добавьте лавровый лист, соль, перец горошком, залейте все стаканом воды. Проварите около 10 минут.

Очистите морковь и вымойте перец, удалите у него семена. Порежьте часть овощей кубиками, а часть красиво, для украшения.

В глубокой мисочке соедините вареный горох, измельченную капусту (не режьте ее слишком мелко!), морковь, болгарский перец и кукурузу.

Возьмите глубокие салатницы (или просто мисочки) и выложите к них сначала украшение.

Заполните овощами.

После варки овощей у нас остался овощной бульон. Извлеките из него специи. Попробуйте на соль, откорректируйте на свой вкус. Добавьте агар-агар и доведите бульон до кипения. Перемешивайте, пока агар-агар не растворится полностью. Снимите с огня. Дайте немного остыть и залейте желирующей смесью овощи. Отправьте в холод на 2 часа. После чего извлеките заливное и переверните его тарелочку. Подавайте, украсив зеленью.